El vinagre es uno de los productos más necesariospara cocinar varios platos nacionales. Se utiliza como conservante, al crear palanquillas, se adapta perfectamente como condimento, le da a los platos un sabor agradable y específico. Ninguna amante no puede hacerlo en la cocina sin esta poción milagrosa. El proceso tecnológico para obtener este producto es bastante interesante y, al mismo tiempo, no es fácil.
El vinagre se puede obtener por microbiología ypor medios químicos. Ambas formas son igualmente buenas. En uno u otro caso, su componente principal es ácido acético. A veces, las amas de casa se enfrentan a una situación en la que las recetas deben usar una concentración de producto menor o mayor que la que tienen disponible. Por lo tanto, surge la pregunta sobre cómo cultivar vinagre. Definitivamente lo responderemos, pero primero consideraremos qué tipos de este producto existen. El vinagre, obtenido químicamente, es una esencia diluida. Pero también hay especies obtenidas por métodos naturales, como resultado de la fermentación con ácido acético de líquidos que contienen alcohol. Entonces, existen las siguientes variedades del producto: balsámico, vino, manzana, jerez y arroz. Cada uno de ellos tiene un olor y sabor específicos, que son muy importantes en la preparación de los platos.
Cómo diluir adecuadamente el vinagre?
Para diluir el más concentradoproducto o convertir la esencia o ácido en vinagre, a menudo se utiliza agua destilada. También en casa, puedes usar agua hervida simple. Cómo diluir el 9 por ciento de vinagre?
Uno debe tomar una unidad de medida(una cuchara, un vaso u otra cosa) y calcule cuántas partes de agua se deben agregar a una parte del producto concentrado. Para obtener el vinagre al 6%, debe tomar dos unidades seleccionadas del 9% del producto, que debe diluirse, y una unidad de agua. Entonces ambos ingredientes deben mezclarse bien.
Cómo cultivar vinagre de la esencia?
Como es sabido, un ácido con una concentración del 70% no espuede ser utilizado con fines alimenticios. El ácido, por supuesto, significa vinagre. Para esto, se diluye a una concentración de 9%, 6% o 3%. Son estas dosis las que son aceptables para su uso en alimentos. 3 por ciento de vinagre se obtiene mediante la adición de una unidad de esencia concentrada de 22 unidades de agua. La obtención del 6% del producto requiere diluir una parte del ácido con 11 partes de líquido y entre 9% y 7 unidades. Si no decide cómo cultivar vinagre, también puede usar dosis más pequeñas de un producto más concentrado.
Para obtener exactamente esa cantidadEste producto, que se requiere en la receta de un plato, se puede diluir a partir de uno más saturado, pero es necesario saber cómo hacerlo. El vinagre diluido no sigue a ningún otro líquido, excepto el agua, ya que será difícil calcular la concentración obtenida. Además de fines culinarios, este producto es ampliamente utilizado en la medicina popular. Pero debe recordarse que la dieta acética es una forma bastante dañina de perder peso. Es muy recomendable no perder peso mediante el uso excesivo de este producto. Este método, quizás, ayudará a perder algunos kilos de más, pero se garantiza que dañará el sistema digestivo. El vinagre es un producto útil solo si se lo usa para el propósito deseado y en cantidades moderadas.
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