Patties - un plato que hemos conocido desde la infancia,¡Qué delicioso y fragante se obtuvieron de nuestras abuelas y madres! Ahora, yendo a la tienda, puede ver una gran cantidad de pasteles diferentes, pero los pasteles cocinados en casa no solo parecen más sabrosos y fragantes. Dejan en el apartamento un olor único, que arroja muchos recuerdos y envuelve la casa con una especie de calidez y confort.
Decidiendo complacer el horneado casero, necesitaselija correctamente la prueba de receta para empanadas. Después de todo, pueden ser de levadura o masa de galletas de mantequilla, hojaldre, etc. El más adecuado para hornear en el horno será la levadura y la masa cocida en kéfir.
Masa de levadura para hamburguesas (método no apareado)
Ingredientes: un vaso de agua o leche, harina (3,5 - 4,5 productos), levadura (30 g), un huevo, mantequilla (4 cucharadas), medio vaso de azúcar, sal.
Preparación Leche o agua ligeramente calentada, disuelva la levadura (la mezcla resultante debe ser homogénea). Batir los huevos (deben estar a temperatura ambiente) y se vierte en se diluye la levadura, para poner el azúcar (si las tartas son un relleno salado, la cantidad de azúcar se debe aumentar), sal, pequeñas porciones y añadir la harina Agitar la masa. Cuando todo esté bien amasado, agregue la mantequilla pre-derretida. Mezcle hasta obtener una masa homogénea, suave y elástica que no se adhiera a las manos. La masa lista debe colocarse en un bol, ligeramente espolvoreado con harina y enviada a un lugar cálido para llevar. Cuando se levantará (aumento en la cantidad de 2 veces), debe ser una vez más peremesit y poner en el calor de nuevo. Después de que la masa sea adecuada por segunda vez, puede comenzar a hacer hamburguesas.
Masa de levadura para pasteles (método opaco).
Ingredientes: 2 tazas de leche, medio kilogramo de harina (tal vez un poco más), levadura (50 g), 5 huevos, 100 g de mantequilla, vegetales y margarina, un vaso y medio de azúcar, sal.
Preparación Preparación de una masa para empanadas en dos juegos: primero se hace el opara, luego la masa se amasa en su base.
Comencemos preparando la saliva. Para ello, caliente la leche un poco, disuelva la levadura en ella, ponga una cucharada de azúcar y tamice un vaso de harina (la harina se necesita tanto para que la masa tenga la consistencia de la crema agria líquida). Introducimos la harina gradualmente, constantemente revolviendo. Después de remover la masa hasta lograr una consistencia homogénea, espolvoréela con un poco de harina, cúbrala con una toalla y colóquela en un lugar cálido. Para el momento este proceso tomará aproximadamente una hora y media.
Batir los huevos en un recipiente aparte con azúcar ysal. Derretimos el aceite de fuego lento y la margarina. Tomamos un cuenco con un opaco y agregamos huevos batidos con azúcar, gradualmente introducimos la harina restante, mezclamos bien. Vierta la masa de mantequilla derretida con margarina. Lo extendimos sobre una mesa cubierta de harina y lo amasamos cuidadosamente (aproximadamente 20 minutos). Colocamos la masa homogénea y elástica en un cuenco, la cubrimos con una toalla y la enviamos a un lugar cálido durante varias horas. La masa está lista.
Masa para empanadas en yogur
Ingredientes: un vaso de kéfir, medio vaso de aceite vegetal, una cucharada de azúcar (puede un poco más), sal, embalaje seco (11 g) de levadura, tres vasos de harina.
Preparación Vierta el kéfir y el aceite vegetal en una cacerola, caliente un poco, ponga el azúcar y la sal. Mezcle bien. En un recipiente aparte, tamice la harina y revuelva con un lote de levadura. Poco a poco, vierta esta mezcla en kéfir con mantequilla y amasar la masa. Si la levadura seca no lo es, puede usar la usual - fresca. Deben diluirse en kéfir caliente con aceite vegetal. O tome unas cucharadas de agua tibia para agregar una pizca de azúcar y en esta mezcla diluya 40 g de levadura, luego déjelos por 15-20 minutos. De todos los ingredientes amase la masa, déjela en un lugar cálido durante media hora más. La masa está lista, puedes agregar el relleno.
La masa para empanadas en el horno de acuerdo con esta receta es suave y se prepara mucho más rápido que la levadura, y los pasteles listos no se estancan durante un largo tiempo y tienen un magnífico aroma.
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