Prácticamente todas las anfitrionas modernas sabenvarias formas de preservar la carne de aves de corral. Por supuesto, la mayoría de las veces cocinan platos de pollos, son sometidos a un tratamiento térmico, salado, ahumado, hacen un guiso. Pero debe notarse que el guiso del ganso es mucho más sabroso y suave que el del pollo. La carne de ganso es alta en calorías, por lo que no se recomienda comerla regularmente, especialmente para aquellos que están propensos a la gordura. Pero a veces puede mimarse con un delicioso guiso preparado en casa. Y cómo hacerlo, ahora lo consideramos.
Para hacer un guiso, donde estará el gansola carcasa preparada se corta con trozos, se lava a fondo, se ponen en jarras limpias, se agrega laurel, una cucharada de sal, pimienta de Jamaica y media cucharada de azúcar. La tara se cubre con tapas y se envía al horno durante cinco horas, después de lo cual los bancos se enrollan, se enfrían y se almacenan en una bodega. Así es como el guiso se hace en el horno en un frasco.
Hay otra forma de preservar la carne de aves de corral. Los cadáveres de ganso se fríen, precociéndolos en varias piezas. Las piezas se ponen en una cacerola, se agregan los condimentos y se cocinan a fuego medio hasta que se cuezan. Luego, la carne se coloca en latas limpias y se enrolla inmediatamente. Considera cómo hacer el guiso del ganso con más detalle.
Ingredientes: un ganso en kilos cinco y medio, cuatro hojas de laurel, ajo, ocho dientes, una ramita de tomillo, seis guisantes de pimienta de Jamaica y el brote de clavo de cuatro, tres litros de grasa derretida, treinta gramos de pimienta negra en grano, noventa gramos de sal.
Método de preparación.
Esta receta prepara estofado en el horno enbanco. Primero, la carcasa desplumada se corta en pedazos, se lava, el ajo se muele. Todas las especias se mezclan, frotan pedazos de ganso, los ponen en frascos limpios, los cubren y los colocan en un lugar frío durante dos días. Después de un tiempo, el horno se calienta, la carne se lava con agua fría, se seca con toallas de papel, se pone en jarras, se vierte con grasa para que cubra por completo el ganso. Tara se coloca en el horno durante diez horas. Durante este tiempo, la carne debe volverse suave y grasa, transparente. Los bancos ruedan, se refrescan y guardan en un lugar fresco.
Ingredientes: un ganso por tres kilogramos, cinco bulbos, dos zanahorias ralladas, dos hojas de laurel, pimienta negra molida, hierbas secas.
Preparación
El cadáver se corta en trozos y se coloca enagregue las especias, la cebolla picada, las zanahorias ralladas, la grasa interior, extraída del cuerpo, doscientos gramos de agua. Prepare el plato durante cuatro horas en modo fuerte y la misma cantidad de tiempo en uno débil. Cuando el estofado del ganso está listo, la carne se separa de los huesos, se amasa con un tenedor, se pone en frascos limpios, se vierte con grasa, se cubre con tapas de capron y se guarda en el refrigerador. Puedes comerlo con papas, cualquier papilla.
Ingredientes: un ganso, dos cucharadas de sal, especias secas al gusto.
Preparación
Lavados de cadáveres pre-preparados, eliminar grasa(se pone por separado y se corta), se divide en pedazos. La carne se frota con sal y especias, se extiende en latas limpias de medio litro, se trata previamente y se lamina. La parte inferior del autoclave está cubierta de papel, vierta una pequeña cantidad de agua y coloque el recipiente. El autoclave está incluido, mientras que el guiso de ganso debe prepararse durante cuarenta y cinco minutos a una temperatura de ciento veinte grados centígrados. Luego, la máquina se apaga y se deja hasta que las latas se enfríen por completo. Después de eso, el panecillo se envía a un lugar frío.
Ingredientes: un ganso, sal al gusto, ciento cincuenta gramos de agua.
La carne de los huesos se corta, colócala en el cuencomultivarkas junto con grasa de ganso, ombligo y corazón, agregue agua y active el modo "Tomning" durante tres horas. Después de dos horas, la carne se sala. Sirva el puré de papa cocido con puré de papas o gachas de avena.
Ingredientes: Un ganso, un kilo de chucrut, cuarenta gramos de sal, veinte gramos de azúcar, un gramo de ácido cítrico, una cebolla y un gramo de pimienta molida, veinte gramos de harina y cuarenta gramos de grasa.
Preparación
La carcasa se lava y se corta, se corta en trozos y se fríe en el horno durante aproximadamente una hora, luego se coloca en un recipiente y se enfría, se eliminan los huesos gruesos.
La col se pone en una olla, se agrega picadacebolla, media taza de agua y calentada a ebullición. Trozos de carne mezclados con repollo y grasa, sal y agregar especias. Flour frito hasta marrón dorado, se mezcla con la grasa y una pequeña cantidad de agua, se agitó, se coloca en una olla junto con col y ganso y extingue un medio horas. Después de un rato, se colocan pedazos de carne y repollo en latas limpias, se cubren con tapas. El contenedor se coloca en un recipiente con agua y se deja hervir durante media hora. Luego, las latas se esterilizan tres veces a intervalos de veinticuatro horas. La primera vez, noventa minutos, el resto, durante setenta minutos, los bancos se refrescan. Mantenga el estofado en un lugar fresco.
La carne de ganso contiene una sustancia que producela llamada hormona de la felicidad, así como muchos elementos útiles que ayudan a mejorar la actividad cerebral, el trabajo del sistema cardiovascular, la reparación de tejidos, etc. Además, en el ganso hay muchos antioxidantes que previenen el desarrollo de la fatiga crónica, mejoran el estado de ánimo y el bienestar. La grasa de ganso también es un producto muy útil, ayuda a reducir el azúcar en la sangre, por lo que se recomienda para diabéticos.
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