Hay platos que están programados para específicostemporada. Los gourmets que prefieren vareniki con cerezas no siempre esperan estas frutas. Están listos para comprometerse y aceptar el relleno con cerezas o usar bayas congeladas para acercar el sabor del verano.
Vareniki - un plato de la cocina eslava, queEs muy popular en el espacio postsoviético, especialmente en Ucrania. Los admiradores de este plato no se limitan al relleno de cerezas, todos tienen sus propias preferencias. En el honor vareniki con cerezas y otras bayas, así como con carne, queso cottage, verduras. Puedes preparar un plato para todos los gustos. También se pueden preparar albóndigas con cerezas en una nueva prueba con la adición de levadura o kéfir. Todas las opciones son igualmente buenas, pero la anfitriona elige la elección según sus habilidades culinarias y las preferencias de los miembros de la familia.
Para hacer una masa de vareniki con cerezas,se necesitarán los siguientes componentes: harina de trigo - 250-300 gramos, kéfir (suero lácteo) - 150-200 gramos, agua - 100 gramos, 5 gramos de sal, huevos - 2 piezas, 5 gramos de bicarbonato de sodio, 50 gramos de azúcar.
Los huevos deben ser batidos con mezclador de sal en espuma,mezclado con agua hervida enfriada y kefir. En un recipiente, tamice la harina a través de un tamiz de malla fina para aflojar el producto. Ahora un chorrito fino vierte gradualmente la parte líquida en la harina con azúcar y refrescos (sin vinagre), mientras se mezcla todo con un mezclador con una boquilla especial para obtener una masa homogénea. La masa debe ser lo suficientemente empinada, por lo que interferimos con nuestras manos. La masa terminada se deja reposar durante 15 minutos a una temperatura de 20-25 ° C para una mejor hinchazón del gluten, de modo que se vuelva más plástico.
Para albóndigas con cerezas resultó delicioso ysuculento, necesita preparar adecuadamente las bayas para el relleno. Lavar las cerezas bajo el agua, y se vierte en la toalla para secar la humedad residual. Con los dispositivos o manualmente por muescas en un extremo, retirar el hueso del feto. Extienda las cerezas en un plato y deje reposar durante 10 minutos para preparar el jugo con bayas. Si la cocina no es en temporada, bayas frescas y el uso de cerezas congeladas, es necesario durante 7-9 horas para sacarlos del congelador para descongelar y poner en el refrigerador a una temperatura no superior a 3-5 ° C, la pérdida de humedad fue mínima.
La masa se rueda sobre una mesa de 3 mm de grosorcon un rodillo. Vareniki con cerezas se puede hacer en cualquier forma, así que elígete a ti mismo. Tradicionalmente, se moldean en un mes, y pueden estar en forma de triángulos o cuadrados cruzados. Por lo tanto, según nuestras propias preferencias, recortamos los espacios en blanco. Si las albóndigas con cerezas tienen la forma de un mes, entonces haz círculos; si tiene forma triangular, corte los cuadrados. Se debe recordar que las bolas de masa más de ravioli en tamaño, por lo que los círculos y diagonales espacios en blanco no debe ser inferior a 5 cm. En el medio de la forma deseada de la prueba sentar a cabo estrictamente en el centro de 3 cerezas, espolvorear con un poco de azúcar y sémola (para absorber el jugo a las bolas de masa no se pegan ) Aseguramos los bordes, y albóndigas con cerezas están listos.
El plato es bueno porque siempre puedes hacerlopara uso futuro. Para hacer esto, las empanadillas con cerezas se colocan en una capa (no se pegan) en papel pergamino y se colocan en el congelador hasta que se vuelvan firmes. Ahora pueden doblarse y almacenarse en una bolsa de plástico o en una caja a temperaturas negativas. El vareniki jugoso y delicado agradará tanto en verano como en invierno.
Las albóndigas con cerezas se cocinan para una pareja. Simplemente puede cocinar, colocar en agua hirviendo, revolviendo al mismo tiempo, hasta que flote, para que no se peguen y se peguen al fondo de la sartén. Luego se extienden en el plato. Sirva las albóndigas con cerezas en la mesa con jarabe de cereza caliente o crema agria. Para preparar sirope de cereza necesita jugo, que debe ser cuidadosamente recolectado. En él, agregue azúcar (por cada 100 gramos de jugo de 10 a 15 gramos de azúcar) y cocine durante unos cinco minutos en un fuego pequeño hasta obtener una consistencia viscosa. El sirope se sirve en una salsera o con las albóndigas en un plato de servir. Puede servir albóndigas con cerezas y frío al té, como postre.
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