Las grasas son una de las sustancias orgánicas más importantes que todos los seres vivos necesitan. En este artículo consideraremos la estructura y funciones de los lípidos. Son diversos en estructura y función.
El lípido es un compuesto químico orgánico complejo. Consiste en varios componentes. Veamos la estructura de los lípidos con más detalle.
La estructura de los lípidos de este grupo proporciona la presencia de dos componentes: alcohol y ácidos grasos. Típicamente, la composición química de tales sustancias incluye solo tres elementos: carbono, hidrógeno y oxígeno.
Se dividen en tres grupos:
Las sustancias de este grupo consisten en no tres elementos. Además de ellos, incluyen en su composición más a menudo azufre, nitrógeno y fósforo.
También se pueden dividir en tres grupos:
Los primeros dos tipos de lípidos, a su vez, se dividen en subgrupos.
Entonces, por variedades de fosfolípidos se pueden considerarphosphoglycerolipids (contienen en su composición de glicerol, los residuos de dos ácidos grasos, ácido fosfórico y alcanol amina), cardiolipinas, plasmalógenos (contienen en la estructura monohídrico insaturado superior ácido alcohol fosfórico y alcanol amina), y esfingomielinas (sustancias que se componen de esfingosina, ácido graso, ácido fosfórico y aminoalcohol de colina).
Los tipos de glicolípidos incluyen cerebrósidos (exceptoesfingosina y ácido graso, contienen galactosa o glucosa), gangliósidos (contienen oligosacáridos de las hexosas y ácidos siálicos) y sulfatidas (el ácido sulfúrico está unido a la hexosa).
La estructura y las funciones de los lípidos están interrelacionadas. Debido al hecho de que los fragmentos estructurales polares y no polares están presentes simultáneamente en sus moléculas, estas sustancias pueden funcionar en la interfaz de las fases.
Los lípidos tienen ocho funciones básicas:
La mayoría de las sustancias de esta clase se sintetizan en una célula del mismo material de partida, el ácido acético. Regula el metabolismo de las grasas tales hormonas como la insulina, la adrenalina y las hormonas pituitarias.
También hay lípidos que el cuerpo nocapaz de producir de forma independiente. Deben necesariamente ingresar al cuerpo humano con comida. Están contenidos principalmente en vegetales, frutas, hierbas, nueces, cereales, girasol y aceites de oliva y otros productos de origen vegetal.
Algunas vitaminas en su naturaleza química pertenecen a la clase de lípidos. Son vitaminas A, D, E y K. Deben ingresar al cuerpo humano con comida.
| Vitamina | Funciones | Deficiencia | Fuentes de información |
| Vitamina A (retinol) | Participa en el crecimiento y desarrollo del tejido epitelial. Es parte de la rodopsina: el pigmento visual. | Sequedad y descamación de la piel. Discapacidad visual con poca luz. | Hígado, espinacas, zanahorias, perejil, pimiento rojo, albaricoques. |
| Vitamina K (filoquinona) | Participa en el intercambio de calcio Activa las proteínas responsables de la coagulación de la sangre, participa en la formación del tejido óseo. | La osificación del cartílago, la alteración de la coagulación de la sangre, la deposición de sales en las paredes de los vasos sanguíneos, la deformación de los huesos. La deficiencia de vitamina K ocurre muy raramente. | Es sintetizado por bacterias del intestino. También se encuentra en hojas de lechuga, ortiga, espinaca, repollo. |
| Vitamina D (calciferol) | Participa en el intercambio de calcio, la formación de tejido óseo y el esmalte de los dientes. | Raquitismo | Aceite de pescado, yema de huevo, leche, mantequilla. Se sintetiza en la piel bajo la influencia de la luz ultravioleta. |
| Vitamina E (tocoferol) | Estimula la inmunidad. Participa en la regeneración de los tejidos Protege las membranas celulares del daño. | Aumente la permeabilidad de las membranas celulares, disminuya la inmunidad. | Vegetales, aceites vegetales. |
Entonces, examinamos la estructura y propiedades de los lípidos. Ahora ya sabes qué son estas sustancias, cuáles son las diferencias entre los diferentes grupos, qué función juegan los lípidos en el cuerpo humano.
Los lípidos son sustancias orgánicas complejas quese dividen en simples y complejos. Realizan ocho funciones en el cuerpo: energía, almacenamiento, estructural, antioxidante, protectora, reguladora, digestiva e información. Además, hay vitaminas lipídicas. Ellos realizan muchas funciones biológicas.
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