Hidrosulfito de sodio es un inorgánicocompuesto, sal ácida de sodio y ácido sulfuroso, conservante (E222) y antioxidante. Posee propiedades blanqueadoras Tiene la siguiente fórmula química: NaHSO3.
Propiedades físicas del hidrosulfito de sodio:
1. Es un polvo blanco con un leve tono grisáceo.
2. La masa molar es 104.061 g / mol, la densidad es 1.48 g / cm3.
3. El punto de fusión es de 150 grados Celsius.
4. Se disuelve bien en agua (H2O) y en álcalis diluidos.
Propiedades químicas del hidróxido de sodio:
1. Se descompone al calentar:
2NaHSO3 (hidrosulfito de sodio) = Na2SO3 (sulfito de sodio) + SO2 (gas ácido, liberado como gas) + H2O (agua)
2. Descompuesto por ácidos:
NaHSO3 + HCl (ácido clorhídrico) = NaCl (cloruro de sodio) + SO2 (dióxido de azufre) + H2O (agua)
3. Se descompone por los álcalis:
NaHSO3 + NaOH (hidróxido) = Na2SO3 (sulfito de sodio) + H2O (agua)
4. Oxidado con oxígeno:
4NaHSO3 + O2 = 2Na2SO4 (sulfato de sodio) + 2SO2 (dióxido de azufre, se evapora) + H2O (agua)
¿Cómo se obtiene el hidrosulfito de sodio?
Esta sustancia se puede obtener de las siguientes maneras:
1. Por la reacción de hidróxido de sodio con óxido de azufre:
NaOH (base de sodio) + SO2 (óxido de azufre) = NaHSO3 (hidrosulfito de sodio)
2. Por reacción (a temperatura ambiente) de ditionito de sodio con agua y ácido clorhídrico:
2Na2S2O4 (ditionito de sodio) + H2O (agua) + HCl (ácido clorhídrico) = 2NaHSO3 (hidrosulfito de sodio) + S (azufre, precipitar en forma de a) + NaCl (cloruro de sodio)
3. Usando una reacción en la cual reacciona el ditionito de sodio, agua y oxígeno:
2Na2S2O4 (ditionito de sodio en forma diluida) + 2H2O (agua) + O2 (oxígeno) = 4NaHSO3 (hidrosulfito de sodio)
Aplicación de hidrosulfito de sodio:
- industrias ligeras, químicas y otras;
- en la industria alimentaria se utiliza como antioxidante o conservante;
- utilizado en casi todos los vinos exportados (las propiedades químicas del hidrosulfito de sodio en este caso ayudan a prevenir la oxidación y preservar el sabor de la bebida);
- se usa para enlatar frutas para combatir microbios y prevenir el oscurecimiento;
- cuando se tiñe y blanquea varios tejidos se usa como conservante;
- para la eliminación de colorantes activos en el proceso de teñido de algodón;
- para el teñido de poliéster para la reconstitución;
- como conservante en el blanqueamiento de los tejidos y como agente reductor de colorantes a tina;
- en ingeniería bioquímica se usa para mantener condiciones anaeróbicas en el reactor.
¿El hidrogenosulfito de sodio es tóxico para los humanos?
La sustancia que estamos considerando en excesolas concentraciones pueden causar reacciones alérgicas graves. Desde el año 1999, el NaHSO3 (como el hidrosulfito de potasio, E 228) está prohibido en los Estados Unidos de América para su uso en frutas y verduras crudas después de varias muertes. El hidrosulfito de sodio causa diversas dolencias del sistema digestivo. De acuerdo con la Directiva de la UE sobre sustancias peligrosas para los seres humanos, el aditivo E 222 pertenece al grupo de compuestos químicos peligrosos. En Ucrania y la Federación de Rusia, esta sustancia está autorizada para su uso únicamente con el estricto cumplimiento de las tecnologías.
Uso de hidrogenosulfato de sodio en la industria alimentaria
Esta sustancia en la industria alimentariase usa con el nombre E 222. Se trata de un aditivo alimentario de origen sintético, que presenta un alto nivel de peligro. Con un uso sistemático prolongado, causa un daño grave al cuerpo. Debido a la propiedad de inhibir la reproducción y el crecimiento de microorganismos y bacterias, se usa como antioxidante y conservante. En un entorno ácido, el hidrosulfito de sodio se descompone en compuestos que contienen azufre y azufre en sí.
Primeros auxilios para envenenamiento
Se recomienda el descanso y el calor, la ropa seca y limpia, así como el aire fresco. La piel y los ojos deben lavarse con agua fría. En caso de quemaduras, se debe aplicar un vendaje aséptico. Luego llama a una ambulancia.
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