Propiedades saludables del aceite de amarantohan sido conocidos por la gente desde hace mucho tiempo. Contiene la sustancia antitumoral escualeno y un conjunto de aminoácidos esenciales. Se puede decir mucho sobre el aceite de amaranto: los beneficios y el daño al cuerpo humano, las propiedades medicinales, el contenido calórico, el contenido de vitaminas y ácidos grasos.
Las reglas para almacenarlo son simples: temperatura ambiente hasta + 25 ° C, recipiente herméticamente cerrado, falta de acceso a la luz y a la humedad. El aceite de amaranto, cuyos beneficios y daños están bien estudiados, será inútil después de 30 días de desembalar el paquete.
Esta planta también produce cereales y harina,aceite, almidón, en la industria farmacéutica y cosmética - lisina y escualeno. La harina se agrega a los productos de repostería y panificación. El amaranto puede servir como un componente de vitaminas y proteínas en la nutrición dietética y vegetariana. En una dieta diaria, se agrega un aceite útil a sopas y cazuelas, ensaladas y tortillas. El aceite de amaranto con sabor a nuez tiene un olor agradable, es frito y estofado.
Las hojas de amaranto son ricas en vitamina C, magnesio,proteínas. Como en el maíz, en el aceite de amaranto hay mucho ácido linoleico (no menos del 50%). La vitamina E se encuentra en la forma de tocotrienol. Esta forma rara aumenta su capacidad antioxidante.
¡Lo que no contiene aceite de amaranto! Beneficios y perjuicios (primera prevalece), debido a su composición diversa. Hasta un 9% de fosfolípidos, bilis, araquidónico, linoleico, ácido pantoténico, ácido oleico y ácido palmitoleico, carotenoides, fitoesteroles, tiamina y la vitamina D y riboflavina, piridoxina, niacina equivalentes, colina, magnesio, calcio y hierro. En grandes cantidades, el aceite contiene potasio, fósforo y cobre. 100 g de aceite de amaranto tiene calorías 736 kcal. Las proteínas y los hidratos de carbono en aceite - 0 g, y la grasa - 81,8 g
Escualeno en cantidades significativas (de 0.2 a 1%)se encuentra en las variedades de élite de aceite de oliva y linaza, pero el amaranto los supera significativamente en el contenido de esta sustancia (8%). El escualeno es una fuente de síntesis de esteroides y triterpenos, participa en el proceso de saturación de los tejidos del cuerpo con oxígeno, tiene propiedades antitumorales y anticancerígenas, aumenta la resistencia a virus, bacterias e infecciones fúngicas. El escualeno es parte de muchos suplementos dietéticos y cosméticos de lujo.
El daño al aceite de amaranto solo puede ocasionar casos muy raros. Su uso está contraindicado para bilis y urolitiasis, colecistitis aguda y crónica, pancreatitis.
El aceite de amaranto se vende en farmacias y tiendas en línea, pero se puede cocinar de forma independiente.
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