Lastre: ¿qué es? ¿Cuál es el papel de las sustancias de lastre en el cuerpo? El contenido de sustancias de lastre en los alimentos

No hace mucho tiempo en la ciencia se introdujo el término"Sustancia de lastre". Estas palabras denotan los componentes de los alimentos que no pueden ser absorbidos por el cuerpo humano. Durante bastante tiempo, los científicos incluso recomendaron evitar tal comida, ya que de todos modos no tenía sentido. Pero gracias a una gran cantidad de investigaciones, el mundo científico ha aprendido que la sustancia de lastre (celulosa, fibra, etc.) no solo no daña sino que también beneficia, lo que ayuda a resolver muchos problemas, incluidos los trastornos digestivos. Hoy en día, estos componentes nutricionales son ampliamente utilizados para prevenir enfermedades del tracto digestivo, así como para la pérdida de peso.

¿Qué es una sustancia de lastre?

lastre

En el mundo moderno, la comida se estudia a lo largo dely a través de. Y hasta hace poco, se decidió asignar nutrientes y sustancias de lastre. Para el grupo de componentes nutricionales eran proteínas, carbohidratos, grasas, vitaminas y minerales, en una palabra, todo lo que se usó en la vida posterior del organismo.

Las sustancias de lastre son sustancias que no sondigerido en el tracto digestivo humano debido a la falta de enzimas apropiadas. Se creía que tales componentes son inútiles e incluso pueden dañar. Es por eso que generalmente fueron considerados lastre. Algunos científicos aconsejaron limitar el número de ciertos grupos de alimentos en la dieta.

Sin embargo, durante la investigaciónse observó que las personas que rechazaban alimentos con sustancias de lastre tenían más probabilidades de tener trastornos digestivos. Además, se volvieron propensos a la obesidad y la diabetes. Tales datos obligaron a los científicos a realizar una vez más pruebas y reconsiderar la opinión sobre los componentes de los alimentos que el cuerpo no puede digerir. Por lo tanto, se hizo un gran descubrimiento: estas sustancias no eran realmente lastre, sino que proporcionaban el funcionamiento normal del sistema digestivo y no solo.

Sustancias básicas de lastre

Como usted sabe, la comida de la planta contiene la mayor cantidad de sustancias de lastre. El grupo de estos componentes incluye:

  • Fibra (se encuentra en cereales, vegetales y frutas).
  • Celulosa, que, dicho sea de paso, se puede atribuir a la misma fibra dietética (presente en el grano, las verduras y las frutas).
  • Pectinas (algunas verduras y frutas, especialmente manzanas).
  • Lingnin (contiene granos, huesos de frutas, vegetales).
  • Alginatos (estas sustancias son ricas en algas).

¿Cómo afectan estos componentes alimenticios al cuerpo humano?

sustancias nutritivas y de lastre

De hecho, las sustancias de lastre son muy útilespara el cuerpo humano. Después de caer en la boca actúan positivamente, ya que los alimentos vegetales es difícil, se necesita mucho tiempo para masticar y, si bien esto es un masaje de goma natural que mejora la circulación sanguínea en los tejidos, previene el desarrollo de la periodontitis.

La fibra es un estimulante físicomotilidad intestinal. La presencia en la dieta de una cantidad suficiente de tales alimentos mantiene la musculatura lisa del tracto digestivo en el tono. Esto afecta los procesos de digestión y bienestar del paciente. Además, las sustancias de lastre contribuyen a la formación de heces normales. Las personas que se niegan a comer alimentos vegetales a menudo tienen estreñimiento crónico.

Las fibras gruesas en el intestino humano se hinchan yactúa como una esponja, absorbe el exceso de líquido y elimina las toxinas del cuerpo. Además, las sustancias de lastre se unen a los ácidos biliares, lo que reduce el nivel de colesterol en la sangre.

Los productos vegetales se digieren lentamente. Por lo tanto, los nutrientes, en particular la glucosa, ingresan al torrente sanguíneo lentamente y de manera mesurada.

Las sustancias de lastre no son absorbidas por el cuerpohombre, que no se puede decir acerca de las bacterias beneficiosas que viven en el intestino. Para la microflora, esta es una buena recarga. Es por eso que el uso de alimentos ricos en los componentes descritos anteriormente es una excelente prevención de la disbacteriosis.

¿Es posible tener un impacto negativo?

huesos de frutas

En teoría, los alimentos vegetales que contienen estos mismoslos componentes de lastre pueden dañar el cuerpo. Los microorganismos en el intestino humano pueden digerir parcialmente fibra y otras sustancias de origen vegetal, liberando así gases. Su exceso puede conducir a hinchazón y daño a los tejidos epiteliales de la pared intestinal. A su vez, el resultado será una violación de la asimilación de zinc, calcio, hierro y magnesio. Las posibles consecuencias incluyen el giro del intestino como resultado de su sobrepoblación.

Pero vale la pena señalar que la probabilidad de tal fenómeno se reduce a un mínimo, porque para esto una persona tendría que absorber enormes cantidades de alimentos vegetales, lo cual es casi imposible.

Contraindicación para el uso de componentes de lastre

componentes de alimentos

Ya hemos tratado la cuestión de siuna sustancia de lastre peligrosa. El uso de estos componentes para el cuerpo es simplemente invaluable. Por otro lado, hay situaciones en las que está contraindicado comer alimentos vegetales ricos en fibra.

Debe ser excluido de la dieta para la gastritis oenfermedad intestinal ulcerosa, estómago. Por supuesto, solo estamos hablando de períodos de agravación. Inmediatamente después de completar el tratamiento, las fibras dietéticas deben ingresarse de nuevo en el menú. Está demostrado que en unas pocas semanas después del rechazo de alimentos ricos en sustancias de lastre, las paredes del intestino se vuelven lentas, el paciente desarrolla estreñimiento y luego disbiosis.

Sustancias de lastre y pérdida de peso

comida vegetal

Este grupo de sustancias es útil en dietética, tantocómo ayuda combatir el exceso de peso. Como ya se mencionó, las fibras gruesas tienen un efecto positivo en el trabajo de los intestinos, mejoran el proceso digestivo, afectan el nivel de azúcar en la sangre.

Además, la comida vegetal, como regla,baja en calorías y no contiene una gran cantidad de grasas nocivas. Y estos productos pueden lograr una sensación de saturación, a medida que las fibras en el intestino se hinchan. Por supuesto, además de las sustancias de lastre, los alimentos vegetales son ricos en minerales y vitaminas, lo cual es simplemente necesario para el cuerpo humano durante la pérdida de peso. Por ejemplo, durante mucho tiempo se han demostrado los beneficios de las lentejas para el cuerpo durante una dieta, ya que junto con este producto, una persona recibe no solo fibras alimenticias, sino también proteínas.

¿Qué productos contienen estos componentes?

La sustancia de lastre, a pesar del nombre, es extremadamenteútil para el cuerpo. Es por eso que en la dieta necesariamente deben estar presentes los productos alimenticios que contienen estos componentes. A su lista incluyen copos de avena y salvado de trigo. Son ricos en legumbres, en particular guisantes, judías blancas y otros. El uso de lentejas para el cuerpo humano, por ejemplo, es enorme, porque, además de fibra, contiene proteínas, una gran cantidad de vitaminas y minerales.

el uso de lentejas para el cuerpo

Son útiles frutos secos, por ejemplo, pasas,ciruelas, albaricoques secos. La dieta debe incluir frutas y verduras frescas, especialmente repollo y zanahorias. Diversificar el menú puede ser con granos integrales de pasta. Como puede ver, las fibras de lastre se encuentran en muchos alimentos, de ninguna manera debe abandonarse.

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